Pisang Jadi Tren! Mixue, Luckin, dan Chayan Semua Fokus pada Buah “Rasa Nenek”

Belakangan ini, pisang mendadak menjadi bintang di dunia minuman. Mixue Ice City meluncurkan tiga minuman pisang sekaligus, Chayan menempati peringkat tiga teratas di penjualan test store, dan Luckin menghadirkan latte pisang serta silk milk blend berkolaborasi dengan Minions. Dari teh hingga kopi, dingin hingga panas, pisang kini menjadi “trending minuman awal tahun”.

Minuman pisang Mixue menonjolkan tanpa teh, tanpa kopi, dipadukan dengan taro ball dan topping lain, cocok untuk segala usia dengan rasa pisang yang kaya dan alami. Produk Chayan menggunakan teh merah atau fruit tea dengan mousse pisang atau air kelapa, menghadirkan rasa manis hangat dan menyegarkan. Data uji coba menunjukkan penjualan yang kuat, membuktikan potensi pasar pisang.

Pisang dulu dianggap “minor player” di dunia minuman: mudah oksidasi, memiliki kesan “rasa orang tua”. Kini, pisang menjadi buah yang mudah dikenali, cocok untuk semua usia, manis alami, bernutrisi, dan mudah dipadukan dengan susu, cokelat, kopi, atau teh. Hal ini menjadikannya pilihan strategis bagi brand.

Brand juga melakukan upgrade pada tampilan dan pengalaman: topping mousse pisang, bola Basque pisang, minuman panas kreatif, serta plesetan kata lucu—semua menambah daya tarik visual untuk dibagikan di media sosial.

Tantangan tetap ada: perubahan warna, kontrol kematangan, dan rasa yang terlalu kuat dapat mendominasi minuman. Solusinya antara lain: padukan dengan rasa asam, asin, atau teh, serta gunakan purée pisang beku atau susu pisang untuk menjaga konsistensi kualitas.

Singkatnya, pisang dengan popularitas tinggi, rasa fleksibel, dan citra sehat sedang bangkit kembali di pasar minuman melalui inovasi dan standarisasi.