你在日本喝到的抹茶， 很可能就來自貴州的這個小縣城。

日本一直是旅行者最喜愛的目的地之一，而對許多人來說，去日本的旅程若沒有品嚐那杯標誌性的抹茶，便算不上完整。然而，令人意想不到的是——如今日本市場上銷售的許多抹茶，其實並非來自京都或靜岡，而是出自中國貴州省的一個小山城——江口縣。這個靜謐的小縣城，坐落在梵淨山腳下，如今已成為全球最重要的抹茶供應地之一。就連以抹茶文化聞名的京都宇治茶品牌，如今在部分產品標籤上，也印有“貴州銅仁江口縣”的字樣。正如有網友打趣道：“這就像是把辣椒醬賣到了四川，把熱乾麵端去了武漢。”短短不到十年時間，江口縣就把“貴州製造”從一個默默無聞的名字，變成了高階抹茶的全球強勢品牌。僅在2024年，江口縣的抹茶產量就達1300噸，產值超過3億元人民幣。那麼，這個曾經貧困的山城，究竟是如何崛起，拿下了長期被視為日本文化象徵的抹茶產業？答案在於天時、地利與人和的完美結合——得天獨厚的自然條件、頑強不屈的地方精神，以及不斷創新的思維方式。下次當你喝下一杯抹茶拿鐵或咬下一塊抹茶蛋糕時，這一抹青綠的香氣，很可能就來自貴州的群山之間。根據央視財經報道，如今全球每消費七杯抹茶，就有一杯來自江口縣。對一個曾被列為國家級貧困縣、近20%人口生活在貧困線以下的地方來說，這一成就堪稱奇蹟。轉折點出現在2018年，貴州貴茶集團在此投資6億元，建成了一座世界級的“超級抹茶工廠”。這座工廠佔地相當於31個足球場，擁有全球最大的單體抹茶生產車間，年產能高達4000噸。走進廠區，滿眼翠綠，智慧化的生產線安靜而高效地運轉，空氣中瀰漫著新磨茶葉的清香。儘管規模龐大、裝置先進，江口抹茶依然保留著匠心與靈魂。抹茶的製作極為精細：鮮葉採摘後要經過蒸青、冷卻、乾燥、去筋除脈，再由石磨研成細膩粉末。每一批抹茶粉都會被快速包裝、冷藏，然後運往世界各地的咖啡館、烘焙坊和冰淇淋廠。如今，中國的抹茶產量已佔全球的60%，其中每四份就有一份出自江口。可江口並不滿足於做“世界的代工廠”，他們正在打造屬於自己的品牌——“梵淨抹茶”，一個帶有文化溫度與地域自信的中國名片。每年舉辦的“抹茶雅集”文化節、“抹茶×美食”創意交流會，以及規劃中的“抹茶小鎮”，都展現出江口走向世界的雄心。中國種茶、飲茶已有上千年曆史，但貴州長期缺乏叫得響的品牌，許多貴州茶被外地商販貼上新標籤後賣作“名茶”。2017年，江口縣與貴茶集團下定決心：不能永遠做別人的原料供應地。於是，他們選擇了一個大膽的方向——抹茶。這並非一時興起，而是一場戰略突圍。傳統茶市場競爭激烈，而抹茶作為新興細分領域，代表著更高的附加值與國際潛力。更重要的是，江口擁有得天獨厚的自然條件。位於北緯27°的黃金產茶帶，背靠梵淨山，海拔高、溼度大、雲霧多，孕育出滋味層次豐富的茶葉。獨特的喀斯特地貌讓茶園分散在山腰，雖然難以機械化，卻因此生態純淨、病蟲害少，天然適合無農藥種植。正是這種生態優勢，讓江口抹茶能夠達到國際最高標準。貴茶集團的到來則補齊了產業鏈的“最後一環”——資本、技術與現代化的標準管理體系。為了符合歐盟標準，當地茶農禁止使用化學農藥，完全依靠人工除草，成本高昂卻收穫了高品質回報。正如一位茶農所說：“種茶就像養孩子，辛苦，但不能放棄。”他們的堅守，終於換來了全球市場的青睞。如今，江口抹茶不僅走出國門，也通過電商平臺直接進入全國各大城市，實現了從“山間茶園”到“城市餐桌”的高效連線。但江口的野心遠不止出口，他們希望世界記住“梵淨抹茶”這個名字。雖然多數產品仍以貼牌形式出口，但本地企業已經開始創新——在江口舉辦的“抹茶雅集”上，你能看到抹茶啤酒、抹茶巧克力、抹茶麵條，甚至抹茶豆腐、抹茶鱘魚。貴茶集團的“吾茶白”系列新產品，也通過直播與線下門店走向全國。抹茶正在從飲品，延伸到烘焙、美妝、養生、文旅等更廣闊的生活場景。遊客來到梵淨山腳下，還能體驗宋代點茶技藝，沉浸式感受茶文化的古韻與新生。江口從追隨日本標準到超越歐盟標準，從原料供應到品牌打造，完成了一場綠色的傳奇蛻變。如今，在這片貴州群山之間，抹茶早已不止是一片茶葉，而是一種象徵——象徵著傳統與創新的融合，也象徵著一箇中國山城如何讓綠水青山變成金山銀山。當“梵淨抹茶”的香氣飄向世界，有一件事可以確定：未來世界品味的那一口抹茶，很可能源自中國的心臟地帶。