75% 增量訂單實付不足 15 元, 美團外賣總經理談補貼大戰：行業價格體系修復需要很長時間

10 月 16 日，在第八屆餐飲產業大會上，美團外賣總經理薛冰發表講話，深入剖析了外賣行業在補貼大戰下的現狀與挑戰。他指出，預計到 2025 年，外賣行業的訂單量與客單價仍將保持穩步增長，儘管短期內價格波動明顯，但整體趨勢依舊向好。

薛冰表示，從今年春天開始，部分平臺通過激進補貼引發了“低價潮”，短期內訂單量激增，但客單價卻出現斷崖式下滑，導致行業出現“虛假繁榮”。

“補貼帶來的增量中，45% 來自飲品類訂單，有 75% 的訂單實付金額不足 15 元，而超過 15 元的增量訂單僅佔 25%。補貼就像一陣風，吹起的不是健康增長，而是巨大的泡沫。”
他說道，“行業若想行穩致遠，必須跳出低價內捲，重塑理性競爭。”

與此同時，美團核心本地商業 CEO 王莆中也在大會上強調，“顧客對‘超級價效比’的追求，正在重塑整個餐飲業。”
他指出，真正的價效比不應來自“同行內捲”，而應通過最佳化供應鏈、提升運營效率和強化產品力來實現，讓價格與品質實現平衡。

業內人士認為，薛冰與王莆中的發言，代表了外賣平臺在激烈競爭後的“冷思考”——補貼大戰或許能帶來短期增長，但唯有迴歸價值與效率，行業才能迎來可持續發展。