Harga Ceri Turun 20%, Stroberi dan Jeruk Anjlok hingga Separuh: Mengungkap Penyebab Turunnya Harga Buah Secara Serentak

“Jeruk mandarin manis dua jin hanya 9,9 yuan! Stroberi satu jin 12,8 yuan! Harga buah turun!”
Belakangan ini, pedagang buah di salah satu pasar tradisional di kawasan Pudong, Shanghai, gencar menyiarkan promo seperti ini lewat pengeras suara.

Pemandangan tersebut menjadi gambaran nyata pasar buah pada 2026. Musim dingin ini, harga sejumlah buah populer turun dibandingkan tahun-tahun sebelumnya. Berdasarkan wawancara reporter Yicai dengan petani, distributor, pelaku ritel, serta hasil kunjungan langsung ke pasar, penurunan harga buah secara serentak dipicu oleh kombinasi peningkatan di sisi rantai industri dan perubahan di sisi konsumsi. Ke depan, lokalisasi buah-buah utama diperkirakan akan menjadi tren yang semakin jelas.

Dari diskon 20% hingga harga “terpangkas separuh”, buah-buahan turun serempak

“Di tingkat ritel, perubahannya sangat terasa. Sejak awal tahun ini, yang paling dulu turun adalah harga ceri—tentu tergantung varietasnya. Produk kelas atas relatif stabil, tetapi ceri kelas umum turun setidaknya lebih dari 20%, bahkan sempat anjlok hingga setengah harga. Saat ini, blueberry dan jeruk mandarin manis justru paling laku, dengan harga yang juga lebih rendah dibandingkan tahun lalu. Semua ini adalah produk unggulan, dan menunjukkan bahwa sejak akhir tahun lalu hingga Januari tahun ini, buah-buahan arus utama terus berada dalam tren penurunan harga,” ujar seorang kepala pengadaan dari jaringan supermarket besar kepada Yicai.

Data dari Pasar Grosir Buah dan Sayur Jiangnan di Guangzhou menunjukkan bahwa pada 29 Januari 2026, harga acuan ceri impor berada di level 45 yuan per kilogram, turun dari 57 yuan pada 30 Januari 2025. Blueberry impor turun dari 56,25 yuan menjadi 50 yuan per kilogram. Durian impor juga melemah hampir 10 yuan secara tahunan, menjadi 36,94 yuan per kilogram dari sebelumnya 44,44 yuan. Buah lokal mengikuti tren serupa: harga jeruk turun dari 6 yuan menjadi 3,4 yuan per kilogram, sementara stroberi turun dari 43 yuan menjadi 35,5 yuan per kilogram.

Zeng Yulian, General Manager Pusat Pengadaan Produk Segar Benlai Life, menyatakan bahwa sejak awal musim dingin, harga eceran buah musiman seperti stroberi, jeruk, dan jeruk navel Gannan memang secara luas dan nyata lebih rendah dibandingkan periode yang sama tahun lalu.

Berdasarkan data pengadaan Benlai Life dan kondisi pasar nasional, jeruk mandarin manis menjadi salah satu komoditas dengan fluktuasi harga paling tajam dalam penyesuaian kali ini. Di beberapa daerah produksi, harga beli grosir turun hingga 30%–50% secara tahunan.

Analis dari Yimutian menjelaskan bahwa batch pertama jeruk mandarin manis yang mulai dipasarkan pada akhir November 2025 dibuka pada kisaran 3–4,5 yuan per jin, setidaknya 1 yuan lebih murah dibandingkan periode yang sama pada 2024. Memasuki awal 2026, harga rata-rata turun ke sekitar 2 yuan per jin, bahkan buah kecil hanya 1,5 yuan per jin. Dari sisi permintaan dan penawaran, meskipun suplai tahun ini lebih bergairah dibandingkan tahun lalu, minat pembelian justru turun tajam.

Harga stroberi bahkan mengalami penurunan yang lebih drastis. Berdasarkan umpan balik agen di berbagai daerah produksi, meski harga awal stroberi tahun ini relatif tinggi, kecepatan penurunannya lebih cepat dibandingkan tahun lalu—dalam waktu kurang dari satu bulan, harga sudah turun sekitar 50%.

Analis tersebut mencontohkan, stroberi “99 Hongyan” dari Dandong, Liaoning, yang mulai dipasarkan awal November 2025 dengan harga grosir 50–70 yuan per jin, turun ke sekitar 40 yuan hanya dalam waktu kurang dari satu bulan. Pada Desember 2025, stroberi krim dan stroberi Ningyu dari Jiangsu berada di kisaran 10–20 yuan per jin, namun kini telah merosot ke 4–5 yuan per jin.

Kelebihan pasokan menjadi inti penurunan harga

Turunnya harga buah bukan disebabkan satu faktor tunggal, melainkan hasil dari perubahan struktural di berbagai mata rantai industri.

Guo Liqiu, pedagang buah di Pusat Perdagangan Produk Pertanian Internasional Shouheng Gaobeidian, Beijing, mengatakan bahwa harga buah secara keseluruhan tahun ini 20%–30% lebih murah dibandingkan biasanya. Penyebab utamanya adalah perubahan keseimbangan permintaan dan penawaran, dengan suplai buah yang jauh lebih besar mendorong harga turun.

Menurut Guo, ceri impor menjadi contoh paling khas. Di masa lalu, permintaan ceri di Tiongkok sangat kuat, mendorong negara-negara produsen utama di luar negeri untuk berinvestasi besar-besaran dan memperluas kapasitas. Tahun ini, lonjakan volume impor—ditambah kualitas yang tidak merata—menekan harga pasar secara keseluruhan, hingga muncul promosi seperti lima jin ceri dengan harga di bawah 100 yuan.

Zeng Yulian memiliki pandangan serupa. Ia menilai bahwa berkat iklim yang mendukung dan meluasnya teknologi budidaya, produksi stroberi dan jeruk mandarin manis relatif stabil dan melimpah. Khusus jeruk mandarin manis, ekspansi lahan di daerah utama seperti Guangxi yang dipicu harga tinggi beberapa tahun lalu kini memasuki masa panen puncak, sehingga suplai pasar meningkat signifikan.

Data Yimutian menunjukkan bahwa luas tanam jeruk mandarin manis di Tiongkok telah melampaui 10 juta mu, dengan produksi 2025 mencapai 6,5 juta ton, naik 25% secara tahunan. Pada saat yang sama, luas tanam stroberi juga terus bertambah hingga lebih dari 2,21 juta mu, dengan produksi mendekati 4 juta ton—sekitar sepertiga dari total produksi global.

Blueberry juga menjadi buah populer dalam beberapa tahun terakhir, menarik minat pelaku industri maupun modal lintas sektor. Sejumlah perusahaan memperluas penanaman blueberry dengan cepat. Salah satunya Nopoxin, yang masuk ke sektor ini pada 2018 dan kini mengoperasikan total area tanam 37 ribu mu. Laporan keuangan menunjukkan bahwa pada paruh pertama 2025, unit blueberry-nya mencatat pendapatan 1,63 miliar yuan dengan margin laba bersih mencapai 33%.

Pelaku industri menyebutkan bahwa penanaman blueberry skala besar tidak memiliki hambatan teknis yang tinggi. Tahapan seperti pembibitan, perataan lahan, pengeboran sumur, hingga pembangunan rumah kaca sudah sangat terstandarisasi dan dapat dialihdayakan. Hambatan utama justru pada modal, karena satu kebun di Yunnan umumnya mencakup ratusan mu dengan nilai investasi mencapai puluhan juta yuan. Namun, siklus pengembalian modalnya relatif cepat—bibit yang ditanam pada Maret atau April bisa berbuah dan dijual pada November–Desember di tahun yang sama.

Ketika berbagai buah populer mengalami ekspansi tanam secara bersamaan, laju pertumbuhan pasokan jauh melampaui pertumbuhan permintaan. Analis Yimutian menilai bahwa panen serentak memicu persaingan ketat. Jeruk mandarin manis, ponkan, wogan, jeruk navel, stroberi, dan blueberry semuanya memuncak pada periode Desember 2025 hingga Januari 2026, sehingga tekanan pasokan sangat besar. Ditambah lagi, diferensiasi kualitas memicu perang harga pada buah kelas biasa—misalnya pada blueberry, selisih harga antara kualitas premium dan biasa bisa mencapai 10 kali lipat, membuat buah kualitas rendah hanya bisa bersaing lewat harga murah.

Efisiensi rantai pasok juga menjadi faktor penting. Penyempurnaan infrastruktur rantai dingin serta pendalaman e-commerce dan community group buying menekan biaya logistik dan mengurangi mata rantai perantara, sehingga harga di tingkat konsumen semakin mendekati harga di sentra produksi.

Di sisi lain, sensitivitas konsumen terhadap harga meningkat, sementara pilihan konsumsi semakin beragam. Ketika blueberry, kiwi, dan buah lain tersedia bersamaan, efek substitusi terhadap buah sitrus tradisional makin kuat, sehingga membatasi ruang kenaikan harga.

Dampak ke hulu dan hilir

Penurunan harga di pasar hilir turut menekan sektor hulu. Lin Chun, pedagang buah di Guangdong, mengatakan bahwa lemahnya permintaan hilir membuat bisnis buah di hulu sangat sulit tahun ini. Harga beli sebagian besar buah turun, termasuk jeruk yang anjlok 40%–50%, dengan beberapa varietas mencatat harga terendah dalam 20 tahun terakhir. Minat beli para pedagang pun melemah.

Blueberry juga mengalami tekanan serupa. Berdasarkan analisis pelaku sentra produksi dan data platform pihak ketiga, harga blueberry di hulu turun sekitar 20% dibandingkan tahun lalu.
“Harga blueberry lokal turun dari tahun ke tahun. Produksi tahun ini meningkat pesat, sehingga harga di tingkat kebun jelas lebih rendah dari tahun lalu,” ujar Hou Junliang.

Analis Yimutian menambahkan bahwa tren penurunan harga blueberry telah berlangsung satu hingga dua tahun. Pada Februari 2024, harga grosir untuk ukuran menengah ke atas masih di kisaran 30–50 yuan per jin, turun ke 20–30 yuan pada periode yang sama di 2025, dan kini berada di rentang 15–30 yuan per jin.

Pelaku industri kini semakin berhati-hati terhadap ekspansi lanjutan. Perluasan skala yang terlalu cepat mendorong lonjakan produksi dan penurunan harga yang sulit menutup biaya. Analis menilai bahwa meskipun harga rendah dapat merangsang konsumsi, jika penurunan tersebut terutama disebabkan oleh ekspansi homogen dan persaingan harga, maka hal itu berpotensi menggerus keuntungan petani dan merusak keberlanjutan jangka panjang. Solusinya adalah menghindari ekspansi membabi buta, meningkatkan kualitas dan diferensiasi, mengembangkan pengolahan lanjutan, memperkuat pertanian berbasis pesanan, serta mengeksplorasi integrasi agrowisata untuk menambah pendapatan.

Polarisasi jangka panjang kian tajam, lokalisasi makin nyata

Dari sisi penjualan, menjelang Februari biasanya muncul puncak belanja kebutuhan Imlek, sehingga sebagian buah populer berpotensi mengalami kenaikan harga sementara, khususnya buah kemasan hadiah. Namun setelah liburan, harga buah secara keseluruhan diperkirakan kembali turun.

Zeng Yulian memprediksi bahwa tren harga ke depan akan menunjukkan pola “stabil sementara saat musim liburan, namun polarisasi makin tajam dalam jangka panjang”. Buah berkualitas tinggi cenderung mempertahankan harga, sementara buah kualitas biasa akan terus tertekan. Industri pun memasuki fase seleksi dan peningkatan yang berfokus pada kualitas.

Ia menambahkan bahwa masa depan industri buah ditandai oleh bangkitnya buah lokal kelas menengah–atas dan percepatan “substitusi lokal”. Penentu kemenangan bukan lagi siapa yang menguasai satu kanal penjualan, melainkan siapa yang memiliki rantai pasok end-to-end yang paling stabil, efisien, dan lincah. Selain itu, segmentasi skenario konsumsi mendorong inovasi produk dan pemasaran—buah tidak lagi sekadar bahan pangan rumah tangga, tetapi merambah camilan kantor, pengganti makanan untuk kebugaran, makanan pendamping anak, hingga produk hadiah. Tren ini mendorong buah ke arah siap konsumsi, kemasan kecil, fungsional, dan bernilai hadiah.

Menariknya, bahkan merek luar negeri pun memperkuat lokalisasi. Contohnya, merek asal Amerika yang fokus pada blueberry dan buah beri lainnya telah membangun basis tanam di Yunnan dan mengembangkan sistem rantai industri terpadu. Pada 2025, nilai produksi blueberry Yunnan melampaui 17 miliar yuan.

Yuan Shuai, Wakil Direktur Departemen Investasi Institut Riset Pembangunan Perkotaan Tiongkok, menyatakan bahwa pasar buah domestik akan bergerak menuju percepatan substitusi lokal, pendalaman standarisasi industri, dan integrasi kanal yang lebih beragam. Buah premium yang sebelumnya bergantung pada impor kini telah mencapai terobosan teknologi dan skala produksi lokal, sehingga kualitas dan volume buah dalam negeri terus meningkat dan menekan premi harga buah impor. Didukung kebijakan pertanian yang berkelanjutan, e-commerce, dan peningkatan ritel offline, pasar buah Tiongkok akan berangsur memasuki fase pertumbuhan yang lebih stabil, kembali menitikberatkan pada nilai intrinsik produknya sendiri.